期間限定スイーツ「春告げショートケーキ」

春告げショートケーキ

雪の下からの芽吹いた若葉が新しい季節の訪れを告げてくれる。
そんな四季の巡りをイメージした今月のスイーツは、いちご、ラズベリー、ブルーベリーがかくれんぼしているショートケーキです。

やわらかく泡だてたホイップクリームにあしらったミントの下を探れば、春がこぼれ出てきますよ。

このスイーツに合わせるなら、香り高いオーガニックアールグレイはいかがでしょう。

期間限定スイーツ「カルダモン香る… チョコレートムース」

期間限定スイーツのご紹介です。


カルダモン香る…チョコレートムース

ダークチョコレートとメレンゲを合わせた濃厚なチョコレートムースに、「スパイスの女王」とも言われる香辛料・カルダモンを合わせました。ショウガにも似た清涼感のあるカルダモンの香りと、ジューシーなフレッシュのネーブルオレンジが、チョコレートの味わいを引き立てます。

華やかな香りながらも渋みがあり、一口ふくめば口の中をリセットしてくれるハマナス烏龍茶とのペアリングもオススメです。

限定ビール「Young’s Double Chocolate Stout」

期間限定ビールのご紹介です。

Young’s Double Chocolate Stout
ヤングダブルチョコレートスタウト (イギリス / ヤング社/ 500ml / 5.2%)

ダークエールに、板チョコとチョコレートエッセンスを加えて造られたビール。
実際にチョコを入れているとのことですが、決して甘すぎない程よい甘み。口当たり滑らかでキメが細かくスムーズに楽しめ、重すぎないリッチさがあります。まろやかなビターチョコレート感がほんのり心地よく残ります。
たっぷり500mlをゆっくりお楽しみください。

バレンタインにぴったりのビールですね。チョコレートのお供にもどうぞ。

期間限定スイーツ「ガレット・デ・ロワ」

フランスで新年に食べるホームパイ菓子「ガレット・デ・ロワ」のご紹介です。

 

“フェーブ”という陶製の人形が入っていた人は、祝福を受け、その1年幸運が続くと言われています。コーツトでは今年も8分の1の確率で”フェーブ”が入っています。2018年の運試し、いかがでしょう。

お味の方は、アーモンドフィリング(アーモンドクリーム)をたっぷりパイ生地の中に詰めて、焼き上げています。コーツトでは今年からマイナーチェンジし、より美味しくなりました。たっぷりポットの紅茶とともに、ぜひお試しください。

こちらも品切れやすいアイテムです、確実にご注文いただきたい場合は取り置きしますのでお電話下さい。

 

どんなフェーブかお楽しみに。。。

冬限定”HOT DRINK”

最近めっきり冷え込んできましたね。夜になると0℃近くなる今日この頃、冬限定のあったかいドリンクのご紹介です。

『ジンジャーレモネード』
定番の自家製シロップを混ぜ合わせ、シナモンスティックを贅沢に丸々一本。

『ローズマリー×ココア』
いつものメニューにあるココアを、集中力・記憶力の向上作用があるといわれているローズマリーで風味づけ。

『ホットミントチョコレート』
自家製のミントシロップを使用。濃いチョコと、ふわふわのミルクミントの泡。二層が交わる幸せ。

『モゴリ・ゴゴリ』
東欧のベラルーシ(ポーランドとロシアの間)という国で、極寒到来時に飲まれているドリンク。
卵を使ったとろりとした飲み口。簡単に言うと、レモン味のホットミルクセーキ。

『カフェ・カルダモン』
スパイスの女王”カルダモン”とリキュールで風味づけされた、甘めの珈琲。 ※アルコール含みます。

『グリュー・ワイン』
ドイツのクリスマスマーケットで定番のホットワイン。スパイスしっかり。
今年からさらにおいしくなりました。 ※アルコール含みます。

『ホットバター・ド・ラム・カウ』
ミルク・ラム酒・バターを使った、大人が楽しめるホットドリンク。※アルコール含みます。

ぜひからだを温めにいらしてくださいね。

Written by Madoka.

期間限定スイーツ「林檎のシブースト」

毎年この時期恒例の「林檎のシブースト」のご紹介です。

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ざくざくタルト生地に、スポンジ、コトコトとろりと煮た林檎を端まで敷き詰めて。
その上に、カスタードクリームに似たシブーストクリームをたっぷり。
仕上げに表面を焦がします。

毎年恒例、1年で最後の限定スイーツになります。
品切れになりやすいアイテムですのでご了承ください。

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期間限定ビール「スペシャルエール」

もうすぐクリスマスですね。 この時期にぴったりの期間限定ビール、「スペシャルエール」のご紹介です。

スペシャルエール(クリスマス&ハッピーニューイヤーエール)
アンカー・ブリュワリー/アメリカ・サンフランシスコ

アンカーブリュワリーから、「感謝の気持ちをこめて」届けられる特別限定エール。
シナモン、ナツメグなどのハーブやスパイス類で風味づけされるこのエールは、毎年違うレシピで製造。
そのため、開封するまでその年の味わいを確かめられない面白味があります。

社長自らラベルを手がけ、毎年異なった木々がデザインされており、見た目も味もワクワクさせてくれる一品です。

羊展 yu-yarn 保倉友子 / 2017 Winter

今年もやって参りました、羊の季節…………という言葉が使えるのはコーツトだけですね。
毎年恒例で12月になると、コーツトでは保倉友子さんの展示・受注会が開催されます。
寒くなってきたね。という言葉ともに、もう直ぐ保倉さんの展示の季節だね。という会話が店内で始まります。

羊を自分で刈るところからというブランドコンセプトも素敵ですが、
ものづくりに対しての強く気持ちに触れることが、あたたかく、嬉しい展示・受注会です。
保倉さんのご友人や常連の方も、ものづくり好きの方(やはり羊毛関係の方が多いです)が多く、この時期開催するニットナイトのほっこりなのに熱意ある空間がまたたまりません。

ぜひこの期間、カフェをしながら羊やものづくり、新しいニットものに想いを馳せてみては如何でしょう。
ご来店、ご来場、お待ちしております。

「 2017Winter yu-yarn 保倉友子 羊展 」
うつろう色彩
光の粒のような網目で身体を包み込む空間的ニットを展示・受注をいたします
羊飼いを訪ね、毛刈り・仕入れをした
羊愛溢れるニットのオーダーも承ります

::: 店内展示期間 :::
12/1(金) – 17(日)
カフェ営業中 11:30-23:00 (Sun.-morning open9:00)
※木曜定休
※貸切の日もございます 詳しくはコーツトHPにて

::: オーダー会 :::
12/15(金)・16(土)・17(日)
カフェ営業中ワンスペースにて12:00-18:00

問合 info@yu-yarn.jp( yu-yarn 保倉友子 )

 


yu-yarn企画イベント「Knit Night – ニットナイト -」
2017/12/7(木)
18:30〜
コーツトカフェ定休日を貸切

編みかけのプロジェクトや、編んでみたいけれど、きっかけが欲しい〜!というモヤモヤやワクワクを持ち寄って、各々長夜を楽しみましょう!
yu-yarn の保倉さんが相談にのってくれます♪
※材料、道具、テキスト類はご持参ください。

::: 参加費 :::
ワンドリンクオーダーをお願いします。
予約不要、お気軽にご参加下さい!

::: 糸紡ぎ体験、今年もやります :::
好評の、糸車による糸紡ぎ体験
材料費込30分
初回¥1,000- / 経験者¥500-

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*今までに開催された、コーツトでの保倉友子展示 & 受注会
2015年 羊のまきもの展レポート
2016年 シャツ展 2016 Summer
2016年 羊の着るもの展 2016 Winter
2017年 シャツ展 2017 Summer

保倉友子 HP

期間限定スイーツ「ヘーゼルナッツのヌガーグラッセ」

期間限定スイーツのご紹介です。

ヘーゼルナッツのヌガーグラッセ

ヘーゼルナッツをオーブンでローストしてからキャラメリゼ(ヌガー/Nougat)して砕き、

イタリアンメレンゲとホイップクリームを合わせた生地に混ぜ込んで冷やし固めたアイスデザート(グラッセ/Glacé)。

“木の実の香ばしさ”と”砂糖を焦がした香ばしさ”の二重奏を

口当たりの軽いアイスの中に感じてください。

温かいコーヒーや紅茶のお供にどうぞ。

お酒を嗜まれる方には、ラムやアマレットのロックとのペアリングもおすすめです。

是非ご賞味くださいませ。

期間限定スイーツ「秋の実りとアールグレイの白玉寒天」

「秋の実りとアールグレイの白玉寒天」

大粒の利平栗を丁寧に渋皮煮にし、洋梨のシロップ煮と季節の柿を大胆に盛り付けた白玉寒天。
香り高いアールグレイシロップをとろりとかけてお召し上がりください。

食べ進めた途中で自家製コンデンスミルクを足して、ロイヤルミルクティー風味にも。
味の変化をぜひお楽しみください。