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パリットフワットさんと、以前は千駄木に店を構えていらした結構人ミルクホールさんとのコラボおやつ。 パリッとさんでも販売なさってるので、すでにファンの方もいらっしゃるかと思いますが、古書ほうろうもお声がけいただき、販売させ […]

久しぶりの半熱風釜を使わせてもらい、コロンビア ラ・バージニア（左）とブラジル キャラメラード（右）を。どちらも中深煎りで、コロンビアがやや深めです。 コロンビアの方は、旨味、香味がギュッと詰まったしっかりボディ。押し返 […]

久しぶりにエチオピアのお豆を焙煎しました。 シダモ地方グジ地区シャキッソ村、タデGG単一農園から届いた、ナチュラルの陰干しです。 時間をかけて陰干しすることにより甘みが引き出せるのだそうです。 やや深めの焙煎。すばらしき […]